Весна уже на пороге, а значит скоро долгожданное тепло и солнечные дни. Поменяется и рацион большинства людей — на смену тяжелой пище придёт легкая, с большим количеством зелени. В Карачаево-Черкессии в теплицах и открытом грунте выращивают рукколу, мангольд, кресс-салат, микрозелень и многое другое. Фермерское хозяйство выросло из личного, подсобного, а теперь выращенную зелень едят во многих ресторанах на КавМинВодах. Как удалось построить «зеленый» бизнес? Ответ в новом выпуске проекта «Кавказ накормит».